In diesem Landstrich wird von Alters her eine so wertvolle gastronomische Kultur gepflegt und weitergetragen, dass wir großen Wert darauf legen, die unverfälschten und authentischen Rezepte zu bewahren. Auch weil das Essen außer Haus ein schönes Erlebnis ist und das sollte es auch bleiben. Aber auch, weil unsere Gegend so kostbar ist, dass man auf die Teilnahme an einem Projekt zur nachhaltigen Entwicklung, das zur Verringerung der Verschmutzung und Belastung der Umwelt beiträgt, einfach nicht verzichten kann …. Aus diesen und vielen anderen Gründen haben uns ohne zu zögern sofort dem Projekt „Ecoristorazione Trentina“ angeschlossen.
Das Projekt Ecoristorazione Trentina (Ökologische Gastronomie in Trentino) folgt einem strengen Reglement, dass seinen Teilnehmer eine Reihe von Vorschriften auferlegt, dazu gehört zum Beispiel die Verwendung von lokalem Wasser, die Einführung einer Speisekarte mit nachweislich Trentiner Produkten mit Zutaten und Produkten aus dem Territorium die Abfallreduzierung sowie der praktische Service „Iss mich zu Hause nochmal“, wo die nicht konsumierten Speise dem Gast mitgegeben werden.
Im Hotel Eccher ist die Gastronomie nachhaltig!
